烤红薯就是我们常说的烤地瓜，它最早作为街头小吃是在台湾，现在的烤红薯小吃基本是从台湾引进的。常见的烤红薯在街边，小巷子中。在我们农村地区有红薯的地方，会有将红薯放到火堆里去烤。那种有壳子的。外焦里嫩，十分香甜可口。
现在很多家里都有微波炉，其实用微波炉烤红薯更方便，而且干净又有营养。
微波炉烤红薯的做法
1、红薯洗净，不用擦水，保留外皮的水分。
2、用一张纸将红薯包起来；我试过不包纸就烤，也可以，但是烤的时候会出点水分，包起来微波炉会干净点，尽量用干净的纸，厨房纸巾就可以。
3、放入微波炉的托盘上，用高火加热3分钟；再翻个面，继续高火3分钟即可（根据红薯大小调整时间）。
红薯的烹饪技巧
1、不确定时间的话，中途可以看一下，摸一下是否烤软了。
2、尽量选择细长一点的红薯；这样容易烤透。
3、千万不要选那种圆的或者奇形的红薯，不好吃不说，里面还有筋，另外表皮带白色的红薯也不要挑，这样的红薯味淡，芯不红。
4、红薯买回来最好多放几天，等里面的桨干了再吃，味道会更好！
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